近年来,食品安全问题在中国已经成为全社会关注的问题。中国食品行业在快速发展同时,面临着诸多挑战。例如,中国食品工业的基数大,食品安全事故发生的概率与显示度高;食品源头污染难以控制,且易于传递到整个产业链;分散的农业生产方式,加剧了原料溯源的难度;食品加工业快速发展导致失衡,以及生产商盲目追求利润导致的失控。要更好地应对食品安全和品质问题,中国食品加工业水平需要同样快速提升。

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